農業のあり方、やり方を歴史と照らし合わせつつ考え直すことについて書かれた著作。具体的なメソッドではなく考え方の基礎となる部分について述べられている。各野菜についても歴史やその性質について細かく述べられている。どのように作るかを知るためというより、野菜や農業についての理解を深めるための本。近代化した農業のあり方について考え直すために役立つ著作である。これを読めば野菜が作れる、というタイプの本ではないが、これから農業をやろうと思っている人にとって必要な知識がつまっている。
- 作者:藤井 平司
- 発売日: 2005/09/01
- メディア: 単行本